Małże św. Jakuba

Muszle św. Jakuba, czyli przegrzebki to małże morskie, które występują w większości ciepłych mórz na świecie. Mięczaki okryte są dwoma muszlami o średnicy około  15 cm. W ich wnętrzu znajduje się duży mięsień białego koloru oraz czerwony mlecz (koral), który wykorzystuje się do celów kulinarnych. W Europie spożywa się zarówno białe mięso, jak i mlecz, z kolei w USA jedynie białą część. Nie sprzedaje się tam przegrzebków z czerwonym koralem.

Podczas zakupów należy zwrócić uwagę na to czy muszle są zamknięte lub zamykają się po dotknięciu. Nieświeże egzemplarze są bowiem otwarte. W Polsce dostać można tylko przegrzebki w wersji mrożonej. Wówczas warto sięgać po te o kremowym kolorze, które nie posiadają oznak przebarwień i uszkodzeń. Proces rozmrażania powinien być przeprowadzany bardzo powoli, najlepiej w lodówce, gdyż tylko wtedy małże zachowają swoją soczystość.

Przegrzebki z uwagi na swój delikatny smak oraz jednolitą strukturę polecane są osobom, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z owocami morza. Istnieje wiele sposobów na ich przygotowywanie. Przede wszystkim jednak nie wolno ich piec i smażyć zbyt długo. Pozwala to na zachowanie ich aromatu oraz soczystości. Optymalny czas gotowania i smażenia to maksymalnie 4-5 minut.

Małże św Jakuba można smażyć, dusić, piec, gotować, zapiekać, grillować itd. Nadają się także do przygotowania w mikrofalówce. Ich mięso nie wymaga wcześniejszego macerowania, gdyś smażone krótko zawsze pozostaje miękkie. Marynaty mają na celu jedynie nadanie im innych walorów smakowych.

Przegrzebki w postaci ciepłej doskonale pasują do sałatek, które dzięki nim zyskują pewna wyrafinowaność. Mięso to można również z powodzeniem grillować. Świetnie komponuje się z innymi mięsnymi dodatkami no. szybką parmeńską lub boczkiem. Dużą popularnością cieszą się przegrzebki duszone na maśle lub panierowanie i smażone w głębokim tłuszczu.

W rejonie Morza Śródziemnego małże św. Jakuba przygotowuje się z dodatkiem oliwy z oliwek, soku cytrynowego, czosnku oraz cebuli i bazylii. Niekiedy podaje się je zapiekane we własnych muszlach polane różnego rodzaju sosami np. beszamelowym. Co ciekawe, muszla może być wykorzystywana ponownie. Przegrzebki można jeść także w postaci surowej. Wystarczy wyjąć je z muszli i skropić niewielką ilością soku z cytryny. Niektórzy są zdania, że to jedyny właściwy sposób ich spożywania. W takiej wersji małże św. Jakuba są wykorzystywane do przygotowywania sashimi  oraz sushi – tradycyjnych dań kuchni japońskiej.

Przegrzebki je się przy użyciu noża i widelca. Komponuje się z nimi najlepiej białe wytrawne bądź półwytrawne wino.

Crispy natural – chipsy mogą być zdrowe

W ostatnim czasie bardzo modne stało się uczęszczanie na różnego rodzaju zajęcia fitness, siłownię, korzystanie z treningów personalnych, a ponadto zmiana nawyków żywieniowych oraz zwiększenie swojej aktywności fizycznej. Wszystkie te działania mają na celu polepszenie naszej kondycji i sprawienie, że będziemy zdrowi. Niestety nie jest łatwo zrezygnować z dotychczasowych nałogów, czy też może raczej pokus, jakimi są najczęściej słodkie lub słone przekąski. Jeśli natomiast waszym ulubionym pokarmem, czy też przegryzką były chipsy to istnieje zdrowa alternatywa – crispy natural.

Chipsy o obniżonej zawartości tłuszczu i mniej kaloryczne zarazem

Crispy natural powstały z myślą o ludziach, którzy chcieliby pozbyć się dodatkowych kilogramów lub trzymać zdrową dietę bez większych wyrzeczeń już na samym początku swojej drogi do zdrowia. Poza tym człowiek w życiu potrzebuje mieć jakieś słabości, dlatego też nie powinno się rezygnować ze wszystkiego, a zamiast tego raczej stosować zdrowsze i równie smaczne zamienniki. Crispy natural dzięki długim badaniom i współpracy wielu dietetyków oraz sportowców, oferują wszystkim ich nabywcą niesamowity i wręcz niepowtarzalny smak, który nie wiąże się z ogromnymi dawkami tłuszczu, czy dużymi porcjami energii w postaci kalorii. Przerzucenie się na tego rodzaju przekąskę jest nie tylko zdrowe, ale z racji tego, że chipsy te są nieco bardziej sycące, będzie to także niezła oszczędność dla każdego portfela.

Spróbuj raz, a nie wrócisz do tradycyjnych chipsów

Tradycyjne chipsy mają w sobie coś, co niesamowicie uzależnia każdego człowieka od ich spożywania. Nie wiadomo, czy to magia chrupania, czy też jakiekolwiek chemiczne dodatki stosowane przy ich produkcji, ale w każdym bądź razie każdy, kto chce zdrowo żyć i być sprawnym fizycznie powinien ich unikać. Inaczej jest natomiast, jeśli chodzi o crispy natural, które można wcinać bez problemu, bowiem nie zawierają one tak dużych ilości tłuszczu i stanowią tak olbrzymiej bomby kalorycznej jak zwykłe chipsy. Poza tym ich smak jest na tyle dobry, że jeśli ktoś ich spróbuje chociaż raz, to nie będzie chciał wracać do zwykłych, paskudnych i tłustych chipsów, których jest pełno na naszym rynku. Badania przeprowadzane w ostatnim czasie jednoznacznie pokazują, że ludzie którzy wybrali chipsy crispy natural, mają więcej energii do wykonywania różnego rodzaju czynności, a poza tym ich samopoczucie jest o wiele lepsze niż w przypadku osób jedzących zwykłe chipsy. W każdym bądź razie, dzięki nowemu wynalazkowi, jakim są zdrowe chipsy, nie jesteście już dłużej narażeni na niezdrowy styl życia.